Cahecho, 39571 Cabezón de Liébana (Cantabria))
La miel ecológica es el producto elaborado por las abejas a partir del néctar de flores y la savia dulce de algunos árboles, y fue la primera sustancia utilizada por el hombre para endulzar los alimentos.
Es un alimento excelente, porque proporciona energía directamente asimilable por el organismo, además de aportar muchas sustancias indispensables.
Tiene propiedades curativas de trastornos intestinales, úlceras de estómago, insomnio, males de garganta y afecciones cardiacas, y aumenta el contenido de hemoglobina en la sangre y el vigor muscular.
Los niños alimentados con miel están más desarrollados que los alimentados con azúcar blanco, ya que el azúcar, en su proceso de metabolización, obliga al cuerpo a gastar vitaminas y minerales. La miel facilita la asimilación del calcio, activa la osificación y la salida de los dientes, y es ligeramente laxante. Solamente no se recomienda darla a niños menores de un año.
La miel es un alimento excelente, porque proporciona energía directamente asimilable.
La composición media de la miel puede resumirse en: Hidratos de carbono (75 a 80%), principalmente glucosa y fructosa; ácidos (0,3%); proteínas y aminoácidos (0,4%); vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, PP y vitamina C; diastasas; minerales (0,2%): calcio, magnesio, potasio, hierro, cobre, manganeso, boro, fósforo y silicio. Contiene además otras muchas sustancias, como enzimas, polen, y factores antibióticos (inhibina). Las mieles oscuras de nuestra región son más ricas en minerales.
