Vieda, 39573 Cabezón de Liébana (Cantabria))
¡Bienvenidos a nuestra panadería de Vieda!
La Panadería de Vieda, fue creada desde 1983, ubicada en el pueblo de Vieda, en el Municipio de Cabezón de Liébana, está especializada en la fabricación de pan de leña y los » tortos preñaos» rellenos de chorizo y panceta, queso picón y carne o de bonito con pimientos , tomate y cebolla . En el campo de la repostería se fabrican magdalenas, «pastas de Vieda» y la famosa torta de coscorones.
Utilizamos harinas de alta calidad, realizando dicha elaboración de manera artesanal, con fermentaciones lentas y un alto porcentaje de levaduras naturales (masa madre), evitando impulsores y demás aditivos, así como fermentaciones forzadas (cámaras de fermentación). Esta es la única manera de conseguir un producto lo más natural posible y con mucha duración en condiciones óptimas para su consumo.
El horno utilizado es de leña y giratorio con piso de barro refractario que le da al pan esa característica y sabor artesanal.
Este sistema de trabajo y elaboración nos supone un gran esfuerzo y tiempo para competir en precio con las grandes superficies, al utilizar este pan congelado o bien con un tipo de pan saturado de impulsores y conservantes, siendo estas masas de fermentación rápidas y peor calidad.
